لیست تجهیزات قصابی: 13 تجهیزاتی که باید داشته باشید

قصابی ها و تجهیزات قصابی قرن هاست که در گوشه و کنار دنیا وجود دارند. چه یک مغازه کوچک باشد یا یک مؤسسه بزرگ، هر جا که به دنبال گوشت می روید به یک قصابی برخورد خواهید کرد که مدت زیادی است که بخش بزرگی از زندگی مردم بوده است. با این حال، مهم است که علامت گذاری کنیم که همه افراد برای داشتن یک قصابی بریده نشده اند، و همه تجهیزات برای پاسخگویی به نیازهای یک قصابی بریده نشده اند.

تجهیزات قصابی به طور خاص برای کار با گوشت ساخته شده اند و شما نمی توانید به تجهیزات استاندارد آشپزخانه تجاری برای یک قصابی اعتماد کنید. لیست بلند بالایی از تجهیزاتی وجود دارد که باید تهیه کنید تا مطمئن شوید که قصابی شما وظیفه رسیدگی به کارآمدترین و سالم‌ترین گوشت را دارد. شما می توانید فهرستی را که برای شما گردآوری کرده ایم مرور کنید و شروع به جستجوی تجهیزات قصابی برای فروش کنید. فروشگاه های لوازم قصابی در واقع همان چیزی را که شما به دنبال آن هستید و در حد بودجه شما نیز خواهند داشت.

1- یخچال و فریزر متحرک مهمتری بخش تجهیزات قصابی

برای نگهداری گوشت از یخچال‌ها و فریزرهایی استفاده می‌شود و وظایف آن‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا اگر گوشت از فاسد شدن در امان نباشد، برنامه‌ریزی بیشتر از قبل فایده‌ای ندارد. هنگام خرید یخچال و فریزرهای تجاری، باید به عایق بودن و مناسب بودن آنها با مغازه یا آشپزخانه خود توجه ویژه ای داشته باشید. می‌توانید مقاله ما را در مورد این یخچال ها بررسی کنید تا بدانید چه مدلی برای شما بهترین است.

2-چرخ گوشت مهم ترین تجهیزات قصابی

چرخ گوشت ها جزو مهم ترین تجهیزات قصابی هستند. آنها قادر به آسیاب صدها کیلو گوشت در ساعت هستند و بنابراین برای قصابی ها ضروری هستند. آنها چند منظوره هستند به این معنا که توانایی چرخ کردن گوشت با سرعت بالا میتواند به شما این امکان را بدهد که به کارهای دیگری هم برسید. شما می توانید شروع به ساخت سوسیس و کالباس در محل خود کنید، خدمات آسیاب کردن را به مشتریانی که می خواهند گوشت گاو خود را برای آنها آماده کنند، ارائه دهید و در زمان و انرژی صرفه جویی کنید. آسیاب دستی، در حالی که هنوز معتبر است، ولی یک گزینه قدیمی است، برای بهترین نتایج و استاندارد، باید از چرخ گوشت بروز  استفاده کنید.

3-برش گوشت

دستگاه های برش گوشت، یکی ازتجهیزات قصابی هستند که به شما کمک می کنند تا به استانداردهای تکرارپذیر در اندازه برش های خود دست یابید و از زحمت اختصاص دادن زمان به برش دادن گوشت خود جلوگیری کنید. این تجهیزات قصابی مطمئناً نتایج قابل اطمینان تری نسبت به یک چاقوی معمولی به دست می دهند و تضمین می کنند که بافت غذا تحت فشار یک چاقوی متوسط ​​خرد نمی شود.

اکثر برش های گوشت ، چه دستی و چه اتوماتیک، به کاربر امکان تنظیم ضخامت یک برش را می دهند. شما می توانید قطعات بسیار نازک را تهیه کنید، که از طرف مشتریان مطلوب است زیرا کاری نیست که آنها در خانه انجام دهند، یا می توانید ضخامت را طوری تنظیم کنید که برش ها را تا یک اینچ به دست آورید. بعلاوه، این دستگاه ها نه تنها برای برش دادن گوشت استفاده می شوند. می توانید از آنها برای پنیر یا پیاز استفاده کنید.

تا زمانی که برش های گوشت را به طور منظم تمیز می کنید و آنهایی که برای گوشت نپخته استفاده می شوند برای غذاهای پخته استفاده نمی شوند (برای جلوگیری از آلودگی)، این دستگاه ها بهترین تجهیزات قصابی برای شما خواهند بود. البته باید در نظر داشته باشید که این دستگاه ها برای برش استخوان مناسب نیستند و تلاش برای انجام این کار در نهایت به تیغه های دستگاه برش گوشت آسیب می رساند. شما می توانید روی تجهیزات قصابی دیگر سرمایه گذاری کنید تا استخوان ها را جدا کنید اما آنها را در دستگاه برش ندهید.

4-پرس همبرگر

بسیاری از موسسات دیگر می توانند از برخی تجهیزات قصابی در کنار قصابی ها استفاده کنند که پرس همبرگر یکی از آنهاست. اگر خیلی به همبرگر علاقه دارید، حتی ممکن است یکی برای خانه خودتان تهیه کنید! این دستگاه‌ها اطمینان حاصل می‌کنند که همبرگرها را با بخش‌های ثابت دریافت می‌کنید و به شما کمک می‌کنند از هدر رفتن جلوگیری کنید. اگر به فروش گوشت فشرده برای همبرگر امیدوار هستید، تهیه دستگاه پرس همبرگر برای تجارت شما بسیار مفید خواهد بود.

در حالی که سایر تجهیزات قصابی می توانند به نوعی به شما کمک کنند تا گوشت را فشار دهید، سرمایه گذاری در دستگاه پرس همبرگر به شما اطمینان می دهد که تصور روشنی از تعداد همبرگرهایی که می توانید از مقدار گوشت دارید و تقریباً در چه مدت زمانی تولید کنید، دارید. این از نظر برنامه ریزی و صرفه جویی در مصرف انرژی بسیار مهم است. به علاوه، این تجهیزات قصابی برای سهولت استفاده طراحی شده اند و بنابراین دارای طراحی ارگونومیک هستند. هم کارگران و هم مشتریان شما از این پرس ها خوشحال خواهند شد.

5-برش مرغ

به جرات می توان گفت که انتظار می رود جوجه ها با توجه به ظرفی که در آن استفاده می شود به روش های مختلف برش داده شوند. چه سالاد باشد و چه ساندویچ، مشتریان شما به دنبال قطعات زیبا و ثابت خواهند بود. برش مرغ ، به عنوان تجهیزات کاربردی قصابی، روند آماده سازی را به میزان قابل توجهی آسان می کند.

در حالی که این دستگاه ها عمدتاً تجهیزات قصابی در نظر گرفته می شوند، بسیاری از آشپزخانه های تجاری مانند فست فودهای زنجیره ای و رستوران ها نیز می توانند از این محصولات بهره مند شوند. از آنجایی که آنها برای برش تکه های بزرگ گوشت در حرکت یک مرحله ای طراحی شده اند، برای استفاده حتی کارکنان بی تجربه مناسب هستند. با سرمایه گذاری در دستگاه برش دهنده از بسیاری از آسیب ها جلوگیری خواهید کرد. با این حال، باید به خاطر داشته باشید که درست مانند دستگاه های برش گوشت، برش مرغ نیز نمی تواند برای برش استخوان استفاده شود. اطمینان حاصل کنید که شخصی که دستگاه را کار می کند از این واقعیت آگاه است تا از هر گونه حادثه جلوگیری شود.

6-اره گوشت با ارزش ترین تجهیزات قصابی

اره های گوشتی از با ارزش ترین دستگاه ها در میان تجهیزات قصابی هستند. وظیفه اصلی آنها خرد کردن تکه های بزرگ گوشت به تکه های قابل کنترل است. آنها به گونه ای طراحی شده اند که بسیار قوی و انعطاف پذیر باشند. بنابراین، آنها قادر به اره کردن ماهیچه ها و استخوان های ضخیم هستند، که آنها را کاملاً ضروری می کند، زیرا بریدن برخی از ماهیچه ها و استخوان ها با چاقوهای اولیه غیرممکن است.

شما باید روی یک اره گوشت مناسب سرمایه گذاری کنید و به نگهداری آن توجه ویژه ای داشته باشید تا مطمئن شوید که همه چیز در قصابی شما به خوبی اجرا می شود. مدل های قوی به عنوان اره نواری نامیده می شوند و به لطف طراحی آنها علیرغم برخورد با محصولات سخت، کار با آنها نسبتاً آسان است. این تجهیزات قصابی به سادگی تنها گزینه سریع شما برای عبور از استخوان و دستیابی به نتایج استاندارد و تمیز هستند.

7- دودی کردن گوشت

دودی کردن گوشت روشی است که امتحان خود را پس داده است و بسیاری از کسب و کارها می توانند از یک دستگاه دودی کردن گوشت سود ببرند. دودی کردن گوشت گزینه های زیادی از نظر ظرفیت و طعم به شما ارائه می دهند. شما می توانید ماشینی متناسب با اندازه کسب و کار خود تهیه کنید، و برای طعم و مزه، می توانید نحوه سوخت دود را انتخاب کنید. می توانید با چوب، زغال، برق و سایر روش ها برای ایجاد دود و آهسته پختن گوشت خود استفاده کنید. انتخاب شما بدون شک بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد، بنابراین مراقب انتخاب آگاهانه باشید.